Ресторан Чача находится на Дежнёва 13, это проект GinzaProject. Я удивилась, когда узнала, что Гинза открывают один из своих ресторанов в спальном районе Москвы. Поток людей не такой большой и место посещают чаще по праздникам и выходным...

Вообще-то, панчетту готовят из свиной грудинки. Но у меня вот завалялась свиная лопатка. Не самая лучшая часть свиной туши, прямо скажем. Поэтому решил с ней поэкспериментировать. Панчетта — это известный...