Услышав слово «панчетта», кажется, что речь пойдет о каком-то изысканном торте или десерте. Это действительно деликатес — мясной, и попробовать его можно не только в Италии Панчетта — изысканный продукт для гурманов, который готовится из свиной грудинки с использованием различных комбинаций специй путем вяления. Такой способ сохранения мясных продуктов был известен с незапамятных времен. Этот вкусный и питательный мясной продукт является исконным представителем итальянской кухни. Панчетту используют...

Вообще-то, панчетту готовят из свиной грудинки. Но у меня вот завалялась свиная лопатка. Не самая лучшая часть свиной туши, прямо скажем. Поэтому решил с ней поэкспериментировать. Панчетта — это известный...