Помню свой первый провальный опыт хранения капусты. Весь урожай сгнил к декабрю. Деньги, силы и время – все впустую. Тогда я понял, что дело в неправильно подобранных сортах. Двадцать пять лет экспериментов научили меня выбирать капусту, которая хранится до 8 месяцев и превосходно подходит для квашения. Главное в выращивании капусты – правильный выбор сорта. Это 80% успеха. За годы практики определил три ключевых параметра: кочан должен быть плотным, листья сочными, а срок хранения – не менее 6 месяцев...

В ясном небе высоко-высоко над землёй парит сокол. Откуда-то издалека долетает колокольный звон, величественный, напевный –чествуют короля, не иначе. Каменная столица совсем скоро покажется на горизонте, такая желанная, такая заветная. Одинокий путник изо всех сил погоняет лошадь. Бедное, измученное животное! Изо рта её уже показывается пена, бока взмылились, но она бежит со всех ног, не смея перечить своему хозяину. «Потерпи, потерпи! Скоро ты напьёшься вдоволь и наешься досыта!» - кричит ей седок...