Наши самогонщики из великого желания делать и пить только лучшее начали возрождать старинные рецепты земли русской. Готовим на своих кухнях «Перцовки», «Зубровки», «Рябиновки». Долго ли коротко ли, но дошли и до «Ерофеича». Того гляди, стараниями домашних виноделов оживёт история алкогольных напитков России. Да, действительно, наш самогон - это достойная основа для благородного напитка. А настойка «Ерофеич» в XVIII веке считалась самым что ни наесть благородным и даже элитным алкоголем. Готовили её по такой сложной технологии, которая основателям французских коньячных домов и не снилась...

С тех пор, как в моей жизни появилось самогоноварение, мне всё чаще бросаются в глаза мелочи, касающиеся крепких напитков в классических произведениях. Например, в «Барышне-крестьянке» авторства А. С. Пушкина упоминается рецепт «Ерофеича»: «— Подлинный русский «Ерофеич» приготовляется так: берется по полтора золотника мяты, аниса и померанцевых орешков, крупно так истолченных, и заливается штофом очищенной на березовых угольях водки… И на чердак, под стреху, в тепло...» Меня заинтересовало название: раньше уже слышал о «Ерофеиче», но не узнавал подробностей...