Владимир Мухин, наверное, самый успешный российский повар. Шеф White Rabbit, побывавшего в двадцатке лучших ресторанов мира, рассказывает Роману Лошманову об испытании славой, популяризации русской кухни, новом проекте на Большой Никитской и о том, зачем нужна инновационная еда. Ресторатор Борис Зарьков говорит, что рейтинг The World’s 50 Best Restaurants — один из немногих способов привлечь в ресторан постоянный поток туристов и за счет этого обеспечить проекту долгую жизнь. А для тебя? Да, естественно, ресторан должен быть прибыльным...