И как только барские палаты перешли в руки купечества, французский стол сменился русскими кушаньями. Ох и чего там только не было! И замете, многое из представленного ассортимента было выращено специально для богатых людей. Посмотрим что же кушали купцы. Перво-наперво стерляжья уха. Что делать с осетрами в 2 аршина (почти 1,5 м!) не написали, но вдруг у вас завалялась белужина, то солить ее следует следующим образом. Рецепта "пополамных растегаев" не нашла, но просто рыбные расстегаи покажу, тут визига и семга...

9 июня 2024 года/ Генерал-майор Николай Хитрово в 1822 году приобрёл особняк в Подколокольном переулке, а земли соседних усадеб, выгоревших во время наполеоновской оккупации, выкупил и передал в дар городу для обустройства рыночной площади с торговыми рядами. Хитрово вскоре ушёл из жизни, площадь в память о нём стали называть Хитровской, но её дальнейшая история мецената совсем не порадовала бы. В поисках работы на рынок стекался приезжий люд, в окрестных домах открылись трактиры и ночлежки - на рубеже веков Хитровка превратилась в злачное и опасное место...