9 июня 2024 года/ Генерал-майор Николай Хитрово в 1822 году приобрёл особняк в Подколокольном переулке, а земли соседних усадеб, выгоревших во время наполеоновской оккупации, выкупил и передал в дар городу для обустройства рыночной площади с торговыми рядами. Хитрово вскоре ушёл из жизни, площадь в память о нём стали называть Хитровской, но её дальнейшая история мецената совсем не порадовала бы. В поисках работы на рынок стекался приезжий люд, в окрестных домах открылись трактиры и ночлежки - на рубеже веков Хитровка превратилась в злачное и опасное место...

Помимо описаний столицы, ее проблем и замечательных мест есть в книге и упоминания еды. Давайте посмотрим на них, и найдем рецепты этих блюд в кулинарных книгах соответствующего периода. Начнем с "деликатесов" Хитровки. И скажем прямо - набор не очень аппетитный, может потому что из плохих продуктов приготовлен? Мы с Вами посмотрим как это должно готовиться и как примерно будет выглядеть Тушеная картошка как готовится все знают? Просто вместо мяса кладется или сало или очень жирное мясо. Говяжье горло, у Левшина В...