Пастернак когда-то был одним из самых привычных овощей на столе, но со временем уступил место картофелю и оказался незаслуженно забытым. Сегодня этот светлый корнеплод снова привлекает внимание благодаря необычному сладковато-пряному вкусу и универсальности в кулинарии. Внешне пастернак напоминает крупную белую морковь, однако отличается более насыщенным ароматом. Его можно запекать, варить, добавлять в супы, рагу и овощные пюре. При тепловой обработке корнеплод становится мягким, приобретает лёгкие ореховые нотки и естественную сладость...