Зашёл как-то в любимый мясной магазин и увидел кусок конины. Увидел и понял, что она мне нужна прямо сейчас. Потому что это была конская вырезка. Яркая, свежа, красивая. Вырезка это такая часть, из которой вообще-то надо жарить стейки, настолько она нежная. Потому и стоит не дешево. Но я обожаю конину, как и многие в нашей стране. Дома дал полежать мясу пару дней на балконе и стал думать, что делать. Первым делом, честно говоря, отрезал кусок с ладонь и поджарил, оставив розовым внутри. Уверенный медиум...