Как известно, Петр I был не только выдающимся полководцем и реформатором в России, но и любителем изысканной кухни. Под его правлением в России появилось множество новых рецептов, причем не только из европейской кухни, но и собственно русских блюд. Сложно представить себе, что Петр I, привыкший к изысканной французской кухне, мог бы удовлетвориться простыми русскими блюдами. Он уделял большое внимание качеству продуктов и наличию новых, европейских специй и приправ. Благодаря этому в России появились такие новинки как супы на курином бульоне, рагу, паста и даже креветки...

Александр I съедал на завтрак корзинку свежей земляники, а Николай I – как минимум пять соленых огурцов. Петр I никогда не ел рыбу, а для Александра III изысканным деликатесом была жареная камбала, причем собственноручно им выловленная. История пищевых пристрастий русских монархов. Иван Грозный был радикален во всем, включая организацию пышных застолий, на которые обычно приглашались десятки гостей, а блюд готовилось не меньше полутысячи. Лебеди, жареные павлины с распушенными хвостами, пироги с мясом и сыром, блины всех возможных родов, пирожки и оладьи...