Салат «Оливье» известен в России уже более ста лет и до сих пор он не утратил своей популярности. Это главный салат на всех праздниках, особенно на Новый год. Кто же придумал этот знаменитый салат? По легенде, салат «Оливье» впервые приготовил француз, шеф-повар московского ресторана «Эрмитаж», который находился на Трубной площади, Люсьен Оливье. Рецепт этого салат впервые был опубликован в марте 1894 в журнале «Наша пища». Однако он не имеет абсолютно ничего общего с современным салатом «Оливье»...

Сегодня хотим поделиться с вами историей одного салата, который известен всем — оливье 🫛 Салат «Оливье» появился в 1860-х годах благодаря французскому шеф-повару Люсьену Оливье, работавшему в московском ресторане «Эрмитаж». Его оригинальная версия включала изысканные ингредиенты, такие как рябчики, раковые шейки, чёрная икра и соус на основе провансаля. Со временем рецепт упростился: элитные компоненты заменили варёной колбасой, картофелем, морковью, яйцами и консервированным горошком. Сегодня этот...