Если спросить любого россиянина, без чего Новый год не Новый год, ответ очевиден — Оливье. Без этого салата праздничный стол будто бы пуст. Но вот задумывались ли вы, откуда вообще взялось это блюдо и почему оно стало нашим "национальным"? Сейчас расскажу! 🎄 На самом деле, "Оливье" — это не русская находка. Изначально салат придумал Люсьен Оливье, шеф-повар французского происхождения, который работал в московском ресторане "Эрмитаж" в 1860-х годах. Но, друзья, держитесь крепче: оригинальный рецепт был совсем не таким, к какому мы привыкли...

История создания оливье: от французского шеф-повара до русского салата Оливье — один из самых известных салатов русской кухни, состоящий из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц и мяса или колбасы, заправленных майонезом. Его создатель — французский шеф-повар Люсьен Оливье, работавший в московском ресторане «Эрмитаж» в XIX веке. Люсьен Оливье был знаменитым поваром в Москве и автором оригинального рецепта своего салата, который включал такие ингредиенты, как пернатая дичь, телячий язык, раковые шейки и паюсная икра...