Кто изобрел салат оливье, как его оригинальный рецепт менялся со временем и почему он стал одним из главных символов Нового года Салат оливье стал одним из главных блюд новогоднего стола еще во времена СССР, однако мало кто знает, что его история началась еще во второй половине XIX века. Рассказываем, кто изобрел оливье, как из изысканного блюда из рябчиков и омаров он превратился в самый "народный" салат и почему из года в год он обязательно появляется на праздничном столе каждого жителя России...

Оливье появился в России во второй половине XIX века. В Москве был ресторан "Эрмитаж", которым владел Люсьен Оливье. Оливье был то ли французского происхождения, то ли франко-бельгийского происхождения, родился в Москве. Люсьен поднялся с рядового сотрудника до ресторатора и уже на пике изобрёл салат. На самом деле про Оливье известно мало, возможно его звали Николай, но ради рекламы сменил имя...