«Не пилось бы, не елось, куда б и добро делось» (русская поговорка) Достаточно давно написал очерк по истории смоленской кулинарии «Что едали наши предки». Конечно, это не полноценное освещение данной темы, ибо она безгранична, как море-океан, а лишь беглая зарисовка яств и пития жителей Смоленщины рубежа XVI – XVII веков. Думаю, что давний очерк не утерял своего познавательного значения и поныне. Посему буду размещать его отдельными фрагментами для пользительного чтения уважаемых сограждан. Значительную часть нашей жизни мы проводим за обеденным столом...

Считается, что русские крестьяне, находившиеся в крепостнической зависимости, питались очень плохо. Якобы, помещики не давали своим «рабам» ни покушать сытно, ни попить в свое удовольствие. Да, отчасти это верно – деньгами крестьянство не располагало, а все относительно изысканные лакомства, которыми пробавлялось купечество и дворянство, стоили недешево. Однако, крепостные голодными тоже не ходили, питались сытно, хоть и просто! Философия крестьянской кухни В некоторых русских деревнях до сих пор...