Пожарские котлеты - традиционное блюдо русской кухни. Эти нежные, ароматные, сочные внутри и хрустящие снаружи котлеты впервые были приготовлены руками знаменитой трактирщицы Дарьи Пожарской. Для приготовления пожарских котлет используется только куриная грудка и жирная обрезь с куриных бедрышек, мясо смешивается поровну. В классическом рецепте фарш рубится острым ножом, не на мясорубке. В отличие от обычных котлет, в классическом рецепте пожарских котлет вы не найдете яиц...

Дорогие друзья, сегодня мы погрузимся в кулинарное путешествие по одному из самых знаменитых блюд русской кухни – пожарским котлетам. Эти нежные, сочные рубленые куриные котлеты в хрустящей панировке из белого хлеба давно стали классикой отечественной гастрономии. Но знаете ли вы их историю? Умеете ли готовить их так, чтобы Пушкин, отведав ваше творение, написал бы еще одно стихотворение? Сейчас разберемся! Прежде чем перейти к рецепту, давайте разберем ключевые особенности настоящих пожарских котлет:...