Раскрываем секрет идеального компота из крыжовника без лопнувших ягод и мутного сиропа: три научные причины и проверенные временем рецепты сочетания с ягодами, травами, пряностями и лепестками роз. Вряд ли найдется что-то более символичное для советского и постсоветского обеда, чем этот классический набор: первое, второе и компот. Примечательно, что именно компот — у названия французские корни — сумел пройти путь от европейской новинки до поистине народного напитка. Его варили и в столовых, и дома, делали закрутки на зиму, превратив заморский изыск в символ уюта и советского общепита...