Иногда и в октябре листья хрена все еще остаются зелеными и хрен продолжает расти. Когда лучше его выкапывать для хранения и потребления? В теплую осень, при отсутствии резкого похолодания, хрен продолжает вегетацию, наращивает корни. Но как только заметите, что нижние листья у растения начали отмирать, хрен следует выкопать. Занятие это непростое. При хороших почвенных условиях и достаточной влажности в период вегетации стержневой корень достигает длины до 40 см, иногда и больше. Выкапывают хрен осторожно, делая лопатой лунку примерно на такую глубину...

Хрен – многолетнее растение, и его корни развиваются в течение всего сезона. Но для того, чтобы получить корневище с максимально ярко выраженным вкусом и ароматом, выкапывать его нужно в определенные месяцы осени. Пик содержания эфирных масел, которые придают корням остроту и характерный вкус, приходится на период после первых осенних заморозков. Заморозки стимулируют процесс накопления этих веществ, что делает хрен более концентрированным по вкусу. На практике опытные агрономы рекомендуют выкапывать...