Главным отличием натурального и растворимого кофе является метод приготовления. С растворимым все проще некуда: насыпал чайную ложку в чашку, залил кипятком, размешал, да и готово собственно, никакой мороки. И многих это привлекает. Я бы даже сказал, что это привлекает большинство. В моем магазине растворимого кофе продается процентов на 25 больше, чем молотого и зернового вместе взятых. И все бы хорошо, да вот только скучает народ по насыщенности вкуса, по аромату как в кафе, по кофейной пенке в конце концов...