Решила написать о временах, когда выражение «уха из петуха» не было синонимом чего-либо нелепого, нелогичного. Итак, о кухне XVI-XVII веков по источникам эпохи. Не буду углубляться в дебри этимологии слова «уха», скажу лишь – оно весьма древнее, восходящее к значению «вареное месиво, варево, похлебка». Шведский языковед Юхан Габриэль Спервенфельд, изучавший русский язык в Москве в 1684-1687 годах, записал: «Оуха – жидкий суп, который едят ложкой». Предположительно в начале XVII века «Домострой» дополнился...