Начните с заведения «У Марии» на улице Ленина, 12. Здесь подают борщ с пампушками, настоянный на настоящей мясной кости, за 320 рублей. Берите сразу две порции – одну съедите, вторую увезете в поезде. Главное блюдо – телячья печень по-строгановски с картофельным пюре, порция стоит 450 рублей. Приходят сюда в обед, потому что к 14:00 заканчивается сметанник. На набережной Волги примечательна столовая «Старый город». Вопреки названию, это не кафетерий, а место, где варят уху из судака по старинному рецепту: с кореньями и перловой крупой. Цена – 280 рублей за тарелку. Обязательно попросите к ухе ржаной гренок с чесноком, его делают сами...