Пожарские котлеты давно стали одной из тех кулинарных классик, к которым хочется возвращаться снова и снова. Нежная куриная масса, сливочный вкус, аромат свежего хлеба и та самая золотистая корочка, которая приятно похрустывает при первом разрезе. Сегодня я покажу, как приготовить настоящие пожарские котлеты в домашних условиях, почему в классическом варианте используют именно сливочное масло и хлеб, а также поделюсь важными тонкостями, которые помогают получить правильную текстуру. Когда я готовлю пожарские котлеты, я стараюсь не относиться к ним как к обычному блюду из куриного фарша...