Ферментация Иван-чая - это процесс, при котором чайный лист подвергается воздействию ферментов, которые превращают простые сахара в более сложные, что делает чай более ароматным и насыщенным. Вот как можно ферментировать Иван-чай в домашних условиях: Шаг 1. Соберите листья Иван-чая. Для этого лучше всего использовать листья с молодых растений, которые еще не успели стать слишком грубыми. Листья должны быть свежими, зелеными и без повреждений. Шаг 2. Подготовьте ингредиенты. Вам понадобится 1 кг листьев Иван-чая, 500 мл воды и 300 г сахара...

Отдыхая в деревне, решили собрать траву иван-чай. Хороший чай нынче дорогое удовольствие, да и витаминов там никаких. Потому и решили попробовать заварить эти цветки. Правда, оказалось, что не все так просто. Прежде чем заварить этот чай, его нужно должным образом обработать. Итак, июнь и август – самое лучшее время для того чтобы собирать иван-чай. Выберите засушливую погоду. Собирайте листья только с середины ствола, начиная у цветоноса. Нижние оставьте, так как они необходимы кипрею для питания влагой...