Кафе в самом центре Москвы славилось сладостями и знаменитыми посетителями Антон Чехов, будучи в Ялте в феврале 1903 года, писал жене Ольге Книппер-Чеховой: "Бабуся моя, если хочешь прислать конфет, то пришли не абрикосовских, а от Флея или Трамбле - и только шоколадных..." И эта просьба отнюдь не была гастрономической причудой писателя. Кондитерские Флея и Трамбле (в некоторых источниках - Трамблэ) упоминаются среди лучших и в "Практическом спутнике по Москве" за 1895 год. А из книги Петра Иванова "Студенты в Москве...