Историк русской кухни Павел Сюткин: сало стало обычным продуктом для русской кухни к XV-XVI векам. Life.ru сообщает, что свинину применяют в кулинарии тысячи лет. Упоминания об этом мясе есть даже в средневековых европейских источниках. Интересный факт: в каждой стране были собственные, порой непохожие технологии заготовления сала. «Если говорить о более близких временах и российской действительности, то у нас в Средневековье к салу было свое непростое отношение. Такой вывод можно сделать из слов...

Стоял на дворе август, а наш Ваня лежал на печи, уплетал румяную кулебяку, тельных поросят да заедал все это наваристым борщом — так мы представляем себе традиционную картину русского обеда. На самом деле в этом сюжете почти все выдумка. Павел и Ольга Сюткины, блогеры Дзена, историки русской кухни и кулинары, собрали для вас четыре неочевидных мифа о кулинарных традициях нашей страны и рассказали, как все было на самом деле. Миф 1. Стол на Руси ломился от изобилия — русская кухня на голову превосходила...