Еще 200 лет назад белый сахар считался роскошью и был доступен лишь немногим. Теперь он содержится в большинстве товаров на полках магазинов, а ВОЗ предупреждает об опасности чрезмерного употребления сахара и искусственных подсластителей. В книге «Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине» (издательство «КоЛибри»), переведенной на русский язык Владимиром Измайловым, историк Ульбе Босма рассказывает, как превращение сахара в товар массового производства было связано с рабством, болезнями и деградацией окружающей среды...

Сахар — один из самых распространённых продуктов в мире, но его история — это история власти, эксплуатации, научных прорывов и глобальных изменений. От древних цивилизаций до современных диетологов, сахар изменил географию, экономику, культуру и здоровье человечества. Эта статья исследует千年之旅, показывающую, как простой кристалл стал инструментом колониализма, революции и массового потребления. 1.1. Родина: Южная и Юго-Восточная Азия Сахарный тростник (Saccharum officinarum ) произрастал в диком виде на островах Юго-Восточной Азии, вероятно, на Яве или Суматре...