#БлюдоНедели Одним из открытий сезонного меню ресторана Шале для вас наверняка станет эта паста с деликатесными грибами. Тальяттеле особенно популярна в регионе Эмилия-Романья. Нарезанная широкими лентами (по-итальянски tagliare – «резать»), эта паста напоминает о старой легенде: в Италии говорят, что ее изобрел в XV веке придворный повар Занетти, впечатленный свадебной прической невесты графа. Трюфельное масло в этом блюде – это еще одна дань итальянской традиции, только уже из Умбрии. Там тальяттеле...