Источник Glove Хенрик Винтер, сооснователь ресторанного холдинга «Тигрус», рассказал Glove про итальянскую кухню. В начале 2000-х столичный рынок накрыла волна итальянских заведений разных форматов – от фаст-фуда до сетевых проектов. В то время блюда были более адаптированы под российского потребителя и его вкусы, чем сейчас – всё же тогда люди были не так открыты к гастрономическим экспериментам. Новый виток развития итальянская кухня получила в 2010 году. На рынок вышли новые сетевые и единичные проекты с талантливыми шефами и достойным сервисом...