Думаю, всем известно, что горбуша достаточно сухая рыба. Именно поэтому необходимо учитывать все нюансы, которые помогут сохранить сочность и нежность её филе. Одним из возможных вариантов является обжаривание в плотном яичном кляре...

При засолке рыбы в рассоле неприятностей вроде "пересолила" всегда можно избежать: филе берет в себя ровно столько, сколько потребуется. Да и на вкус горбуша такой нежной получается, что не отличишь от деликатесной семги! Это очень вкусно...