Идеальный фалафель - румяный и хрустящий снаружи и мягкий внутри, покрытый семенами кунжута. В идеале внутренняя часть должна быть зеленой от петрушки или кинзы. Но у каждой арабской страны свой рецепт. Вообще, слово фалафель впервые упомянилось в египетской литературе в 1882 году. Поэтому многие историки предполагают, что это блюдо возникло недавно. В Египте выращивали коричневые бобы, поэтому они стали основой фалафеля. Египтяне делали фалафель из бобов, но когда это блюдо попало в страны Леванта, такие как Ливан и Палестина, коричневые бобы заменили нутом...

Горшки, кашпо, вазы, скульптуры, фигурки - всё, что угодно можно сделать из гипертуфа. Когда и как я узнала об этом материале, уже и не вспомню. Но увидев его один раз, забыть уже невозможно. Настолько он... какое же слово подобрать? Погружающий тебя в сказку, точно! Вот-вот из-за поворота выглянут Гензель и Гретхель, где-то неподалеку гномы или эльфы. А еще меня сразила сама мысль, что такое можно сделать руками! Что это, такое масштабное, каменное, основательное - оно рукотворное! И безграничное по форме, твори что хочешь! От такой мысли недолго и спятить...