Ферментированный иван-чай в домашних условиях готовят за 36–40 часов: подвяливание 24 часа в тени, скручивание ладонями 15–20 минут, ферментация 8 часов при +25 °C, сушка 1,5 часа при +50 °C. Из 1 кг свежего листа выходит 200–300 г готового чая. Срок хранения — 2 года. Ферментация иван-чая — четыре этапа: подвяливание (24 ч в тени), скручивание ладонями до выделения сока, ферментация при +25 °C (6–24 ч) и сушка в духовке при +50 °C (1–1,5 ч). Из 4 кг свежего листа — около 1 кг готового чая. Хранится в стекле 2 года...

О целительных свойствах Иван-чая (кипрея) знали еще наши далекие предки. Они использовали листья этого растения при лечении недугов в те времена, когда лекарственные препараты еще не были изобретены. Встретить Иван-чай можно повсеместно, поскольку его семена легко разлетаются на длительное расстояние, заселяя большие территории. Чтобы напиток из этого растения стал более качественным, используется особая технология его приготовления. Что такое процесс ферментации чая Ферментация – процесс брожения листьев растения, используемого для приготовления напитка...

О целительных свойствах Иван-чая (кипрея) знали еще наши далекие предки. Они использовали листья этого растения при лечении недугов в те времена, когда лекарственные препараты еще не были изобретены. Встретить...