Недавно я наткнулся на новость, которая прям подняла настроение. Оказывается, у нас скоро появится «российский аналог Michelin». Глава Роскачества (!!!) Максим Протасов на полном серьезе рассказывает, как рестораны будут сами себе выставлять оценки, а его ведомство будет это «проверять» — то ли с выездом на место, то ли в Zoom. Я, конечно, сразу представил, как это будет выглядеть: шеф-повар заполняет анкету «Насколько вы крутые?», ставит галочку «Очень», прикрепляет фото блюд и получает три звезды от Роскачества...

В выходные меня пригласили на VK Fest 2025 поговорить о гастрономических трендах. Ну, вы знаете, классика: все друзья-коллеги на сцене и традиционное обсуждение будущего фуд-индустрии. И, конечно же, сакральный вопрос: «Почему в России нет русских ресторанов?». Я так и представляю, как сидит где-нибудь в Тоскане итальянский шеф, слышит этот вопрос и падает со стула: «Как это нет? Борщ есть? А блины? А водка? А ресторанов нет?!». Правда в том, что русскую кухню у нас ищут, как снежного человека. Все про него слышали, но никто не видел...