Ресторатор Дмитрий Левицкий рассказал «Снобу» о блюде, без которого он не может жить, любимых городах в России и планах поехать в Японию. Дмитрий Левицкий Фото: предоставлено из личного архива Этой весной… моя жизнь будет напрямую связана со всевозможными съемками: в ресторанном бизнесе сейчас такая ситуация, что открывать новые проекты рискованно и горизонт планирования сузился до нескольких месяцев. Поэтому в этом году я сосредоточен на телевизионной карьере: «Гастротур» на телеканале «Пятница», «Битва пикников» на ТНТ, делаю эксклюзивный контент для платформы «Дзен» — шоу «Оно того стоит»...

Недавно встречались с ребятами из крупной сети ТЦ. Начали, конечно, с обсуждения темы, избитой как подошва старого ботинка, — фуд-кортов. Обсудили больные точки и перешли к глобальному: «Что делать с квадратными метрами, когда онлайн забрал всё, и куда движутся гастрономические тренды в торговых центрах?» Когда-то фуд-корты в торговых центрах были прорывом. Собрать в одном месте бургеры, суши, вок и шаурму? В России нулевых это было как выход в открытый космос. Люди шли в ТЦ не за шмотками, а за этим гастрономическим, диковинным миксом...