Словосочетание «ритм мегаполиса» давно стало клише, которое подчеркивает динамику жизни в любом крупном городе. В Москве этот эффект дополнительно усиливается благодаря активной трансформации городской среды. Один из самых простых способов увидеть, как этот процесс меняет москвичей и их жизнь, — это взглянуть на их новые пищевые привычки. Ресторатор Дмитрий Левицкий рассказал о том, какие тренды уже существуют, и дал прогноз, как изменятся гастрономические вкусы жителей столицы. Сейчас в Москве работает более 22 тысяч ресторанов и кафе разных концепций и кулинарных традиций...

Недавно я наткнулся на новость, которая прям подняла настроение. Оказывается, у нас скоро появится «российский аналог Michelin». Глава Роскачества (!!!) Максим Протасов на полном серьезе рассказывает, как рестораны будут сами себе выставлять оценки, а его ведомство будет это «проверять» — то ли с выездом на место, то ли в Zoom. Я, конечно, сразу представил, как это будет выглядеть: шеф-повар заполняет анкету «Насколько вы крутые?», ставит галочку «Очень», прикрепляет фото блюд и получает три звезды от Роскачества...