Есть такая штука, называется катран Пикадром. Его иногда так и называют – аналог хрена, только он удобнее и выращивать можно повсеместно Корнеплод катрана имеет вкус и аромат настоящего хрена. Им можно успешно заменить хрен не только в продуктах питания, но и в поле – посадка и уход за катраном значительно проще, чем требует традиционный хрен. Так в отличие от хрена катран не засоряет участок. Для ухода вообще достаточно бывает обычной перепашки и культивации. Корневища катрана содержат витамины группы В, С и РР, минеральные вещества, эфирные масла...

Хрен — один из самых сложных ингредиентов для поваров. Если его натереть сырым, этот белый корень вызывает слезы быстрее, чем даже самый острый лук, так как в воздух попадают летучие масла, которые наносят сильный «удар» по чувствам. Со временем эти масла рассеиваются, поэтому лучший хрен — это тот, который натерт и использован сразу после приготовления, так как именно в этом случае он сохраняет свою остроту. При нарезке хрен быстро теряет цвет, если его не сбрызнуть лимонным соком или уксусом....