«Чайхона № 1» как феномен почти быстрого и зачастую круглосуточного среднеазиатского питания с нами давно, с 2000 года. Хотя сейчас у нас в Москве два первых номера по чайханам, от братьев Васильчуков и Тимура Ланского, когда-то это был единый проект, который не только поймал потенциал популярности смеси плова, шашлыка и кальяна, впервые опробованный в новиковском «Кишмише», но и сделал всю концепцию долгожителем в мире столичного общепита. Сам я в сетке Тимура Ланского был лишь однажды – в каком-то...