Бабушка моя (здесь Екатерина Александровна Архарова, рожд. Римская-Корсакова, супруга генерал-аншефа Ивана Петровича Архарова) родилась в 1755 году и была уже взрослой девицей во время страшной московской чумы. Вот что она рассказывала моей матери (здесь Александра Ивановна Архарова, супруга действительного тайного советника Алексея Васильевича Васильчикова). Я воспитана была у бабки своей, княгини Софьи Семёновны Волконской, рожденной княжны Мещерской, супруги генерал-аншефа и кавалера ордена Св...

…В царствование императрицы Екатерины II русское поваренное искусство теряет свой национальный характер: в моду входят приглашенные к вельможам-гастрономам французы-повара; вкус русского стола и простые русские яства уступают место чужеземным многосложным. В это время русский стол состоял из четырех подач: 1) холодные; 2) горячие или похлебки; 3) взвары и жаренье и 4) пирожные. Великолепие пиршественных столов заключалось не столь в изяществе, сколько и изобилии и множестве блюд. Так, стол ужинный...