В комментариях к статье о 99-летнем гастроэнтерологе развернулась настоящая баталия. Один читатель с иронией написал: «Ну, бретятина же! А суп, что же, вообще не есть?» Другой поддержал: «Логично. Суп менее эффективен для пищеварения, чем твердая пища». Я, как автор канала о питании, решил разобраться, кто прав в этом споре. Спойлер: и те, кто топит за суп, и те, кто его отвергает, упускают главное. Научные данные неожиданно примиряют обе стороны. Когда я начал изучать физиологию пищеварения, первое, что меня удивило — это простота механизма, который стоит за «супным» вопросом...