Северные народы умели использовать всё, что давала природа. Даже самые опасные звери становились для них источником еды, топлива и материалов. В пищу шло всё: мясо, лёгкие, кровь. Но только не печень. Почему даже самые отчаянные охотники не трогали её и что происходило с теми, кто осмелился? Северные охотники веками охотились на белого медведя – одного из самых опасных и почитаемых зверей Арктики. Такая добыча считалась высшим проявлением мастерства, ведь до появления огнестрельного оружия на зверя ходили лишь с ножом и гарпуном, полагаясь на выносливость и помощь собак...

Север… Далекий, суровый, не прощающий ошибок. В этих краях удача все ещё важнее технологий. «Мороз и вялость несовместимы. Север вызывает в человеке ту смелость и решительность, которые никак не проявляются в более теплом климате.» писал Джек Лондон И он чертовски прав. Здесь особая атмосфера, с которой довелось познакомиться лично шеф-повару ресторана «Экспедиция» - Юрию Сысоеву. В этой статье вы сможете узнать о традициях северной кухни народов России из первых уст самого шефа! Северные народы...