Содержание Класс пшеницы напрямую определяет её цену, рынок сбыта и пригодность для переработки. Отнесение к определённому классу происходит по комплексу показателей, установленных действующим стандартом. Главные из них — содержание белка, количество и качество клейковины, натура, уровень сорной и зерновой примеси. Невыполнение хотя бы одного критерия автоматически снижает класс партии. Поэтому при доработке зерна после уборки важно не только получить высокие средние значения, но и стабильно соответствовать требованиям по всем показателям...