Почему "пять пальцев"? Потому что во время еды кочевники не использовали столовые приборы, они ели руками, запивая из пиал сурпой - насыщенным мясным бульоном. Это довольно жирное блюдо из баранины или конины...

Бешбармак одно из основных блюд казахской кухни. Готовят его по случаю семейных праздников или приёма дорогих гостей. В переводе с казахского "беш" означает пять, а "бармак" — палец, то есть пять пальцев, которыми и едят блюдо. Бешбармак по-казахски состоит из отварного мяса, лапши в виде крупных ромбов и крепкого бульона. Мясо может быть из «четырёх видов скота» — баранина, говядина, конина и верблюжатина. Отварное мясо подают с зеленью и репчатым луком. Также вместе с мясом могут быть отварены полуфабрикаты из конины (казы) и картофель...