Арбуз давно стал одним из гастрономических символов Волгоградской области. Каждое лето жители региона покупают его десятками килограммов, спорят о самых сладких сортах и едят свежим. Но мало кто знает, что больше ста лет назад жители Царицына относились к арбузам совсем иначе. В конце XIX — начале XX века арбузы были не только сезонным лакомством, но и важным продуктом, который старались сохранить до зимы. Для этого их... солили. Сегодня такой рецепт многим кажется необычным, однако для Нижней Волги...

Соцсети захватил странный кулинарный тренд: люди массово запекают арбуз, чтобы он стал похож на тунца. Звучит дико, но у эксперимента есть своя логика и целая армия последователей. Разбираемся, зачем жарить арбуз, как его при этом едят, правда ли выходит вкус рыбы и в чем вообще прикол. В соцсетях по всему миру набирает обороты необычная затея: спелый арбуз запекают и маринуют так, чтобы по вкусу и текстуре он напоминал не десерт, а рыбное филе. Проще говоря, из сочной ягоды пытаются сделать растительную замену тунцу...