Hot Coffee Всем известный мод "Hot Coffee" добавляет в игру вырезанные постельные сцены Карла с его девушками. 20 июля 2005 года ESRB (компания выдающая возрастной рейтинг компьютерным играм) изменила рейтинг GTA: SA на 18+. Во избежании падения продаж Рокстар вырезали данный контент. Интересный факт: Так как мод вызвал настоящую бучу в обществе, то этот вопрос стал политизироваться на самом высоком уровне. Сенатор Хиллари Клинтон призвала Federal Trade Commission провести свое собственное расследование...

Миссии Из игры было удалено множество миссий разного характера; «Fish in a Barrel» являлась фактической миссией, а не просто кат-сценой; Первоначально в миссии «Sweet's Girl» у Свита не было пушки, и Карлу...