2 года назад
Е Коды
1. Безвредные добавки: Е100, Е101, Е103, Е104, Е105, Е111, Е121, Е126, Е130, Е132, Е140, Е151, Е152, Е160, Е161, Е162, Е170, Е174, Е175, Е180, Е181, Е200, Е201, Е202, Е203, Е236, Е237, Е233, Е260, Е261, Е263, Е270, Е280, Е281, Е282, Е290, Е300, Е301, Е303, Е305, Е306, Е307, Е308, Е309, Е322, Е325, Е326, Е327, Е331, Е333, Е334, Е335, Е336, Е337, Е382, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405, Е406, Е408, Е410, Е411, Е413, Е414, Е420, Е421, Е422, Е440, Е471, Е472, Е473, Е474, Е475, Е480. 2. Подозрительные добавки: Е125, Е141, Е150, Е153, Е171, Е172, Е173, Е240, Е241, Е477...
Про Е-шки в еде: что на самом деле это такое ? Все продукты питания — неважно произвели их на фабрике или в домашних условиях — состоят из двух типов ингредиентов.   Основные компоненты: яйца, молоко, мясо птицы, рыба, овощи — на них держится суть продукта. Однако без вспомогательных компонентов многие продукты не будут привычными. Загустители помогают получить определенную консистенцию, консерванты — сохранить вкус и увеличить срок годности. Ароматизаторы, усилители вкуса и красители — без них многое казалось бы нам пресным и даже несъедобным. 👉 Однако первые попытки улучшить вкус и свойства продуктов не были безопасными. Например, как подсластитель применяли ацетат свинца. Сыры и десерты окрашивали сульфидом ртути. В муку добавляли хлористое олово. Еду окрашивали токсичными анилиновыми красителями. Появился соблазн подделывать натуральные продукты: Красное вино производили из спирта, краски и танина. В пиве хмель заменялся бычьей желчью и алое. Молоко разбавляли мелом с водой.  В 1955 неравнодушные люди при всемирной организации здравоохранения создали JECFA — Объединенный Комитет по пищевым добавкам и пищевой безопасности. Это независимый научно-исследовательский комитет, его задача — оценивать риски и консультировать членов ВОЗ.   Первыми стандартизировали и утвердили красители. В 1962 г одобрили 36 красителей. Из них 20 природного происхождения и 16 – синтетического. Всем пищевым красителям присвоили Е-код от Е100 до Е199. Так в Европе родилась система Е-добавок. Е — от слова Europe и edible «съедобный». Понимаете? СЪЕДОБНЫЙ! Все Е-коды, которые попали в продукты на территории России — безопасны. На 85-90 % это вещества природного происхождения. Они встречаются в свежих овощах, фруктах, ягодах, смоле деревьев и водорослях. ✅ Синтетические Е-добавки — красители, подсластители, консерванты, антиоксиданты —  изучаются так же строго, как природные. Е-добавок в продукте небольшое количество. От 0,001 % (красители) до 1-2 % (глутамат натрия, лимонная кислота). Все Е-коды регулярно переоценивают на безопасность. Иначе все бы уже перетравились и жить на земле просто было бы некому. P.S: Если бы люди с таким же рвением следили за количеством нутриентов в своем рационе, как обсуждают «химию» в еде, то у меня не осталось бы работы. Остались у кого вопросы? Несите в комментарии 👇