Тесто — основа для множества блюд, от пасты и блинов до пирогов и рулетов. Но у многих кулинаров хоть раз возникал вопрос: как замесить его так, чтобы получилось по-настоящему идеально? Шеф-повар и ресторатор Александр Растунин отмечает в беседе с "Едим Дома", что основной успех — в правильной последовательности ингредиентов. Сначала смешивают яйца и соль, затем добавляют масло или воду, постепенно подсыпая муку. Важно использовать только свежие продукты и не переусердствовать с мукой: ее избыток делает тесто жестким...

На приготовление песочного теста уходит около 10 минут, поэтому не поддавайтесь искушению купить готовое. Домашняя выпечка всегда вкуснее. Сделать тесто можно заранее и заморозить до тех пор, пока не решите удивить домочадцев. Вы даже можете раскатать его, выстелить форму для тарталеток и оставить в замороженном виде, пока не будете готовы к выпечке. Если Вы любите бисквитные десерты, то прочитайте статью об идеальном бисквите. А сегодня делимся некоторыми советами по приготовлению идеального песочного теста и напоминаем о множестве песочных лавандовых десертов...