Террария

Рыбная террин – это изысканное блюдо, которое понравится даже тем, кто не очень любит рыбу. Она представляет собой пасту из рыбного фарша, приготовленную в духовке в форме, и подаеться охлаждённой. Рыбная террин – это прекрасный выбор для праздничного стола или для ужина в кругу семьи. Для приготовления рыбной террин нужно выбрать качественную рыбу. Лучше всего использовать морскую рыбу, например, лосось, треску или морскую форель. Рыбу нужно очистить от кожи и костей, нарезать на кусочки и измельчить в блендере или мясорубке до состояния фарша...

Террин, как кулинарное явление, имеет интересную и давнюю историю. Происходит от французского слова «terrine», что в переводе означает «горшок» или «керамическая посуда», этот способ приготовления поначалу не имел ничего общего с теми изысканными блюдами, которые мы знаем сегодня. В своих истоках террины были простыми горшками, предназначавшимися для хранения мясных консервов. Крестьяне использовали их, чтобы сохранить мясо в герметичной среде (мясо заливали жиром), предохраняя его от воздействия воздуха и микробов...