Сегодня мы будем готовить апулийские таралли, которые внешне очень похожи на сушки, но это совсем не сушки. taralli берут своё происхождение на юге, данный вид - в Апулии, но они более чем давно уже распространились по всем регионам Италии...

Кто был на юге Италии, а особенно в Апулии, знают, что как аперитив к коктейлю или вину здесь очень часто подают местные сушки - таралли. Taralli действительно по внешнему виду до боли напоминают привычные нам сушки, но всё же отличаются по вкусу. У нас сушки ассоциируются с чаепитием у самовара, т.к. они сладкие и настолько твердые, что их, чтобы не сломать себе зубы, лучше окунать в чай. Таралли же соленые, часто с итальянскими травами, с семенами фенхеля, а в Неаполе так вообще острые, с миндалем и красным перцем...