6166 читали · 1 год назад
Венгерский шпик - это для меня вкус детства … я обожаю сало и часто делаю такую вкуснятину … тем более делать его очень просто … сало, желательно спинку … засолить в рассоле … для рассола … на литр воды 4 столовых ложки соли … пару лавровых листиков … чеснока не жалейте … и перец … тут как кому нравится … рассол вскипятить и дать остыть … сало кладем в рассол на 4 дня … можно больше … сало возьмет соли ровно столько, сколько нужно … далее сало обсушить и посыпать смесью перцев … для красного я беру копченую паприку, острый перец и сухой чеснок … для черного использую зеленый перец, копченый перец и сухой чеснок … заворачиваю в бумагу и в холодильник на три дня … потом в вакуум и в морозилку до лучших времен! Приятного аппетита! Видео рецепта Итальянское сало Еще итальянское сало
27,9 тыс читали · 5 лет назад
Огурцы по-берлински, хрустящие (как «Дядя Ваня»)
Этот рецепт уникален своим маринадом, так как именно благодаря ему огурчики получаются как из магазина. Очень похожи на огурцы по-берлински от «Дядя Ваня». Ингредиенты: 3 кг мелких огурцов Для маринада на 1 л воды: 2 ст. л. крупной соли 1 ст. л. сахара 3 зонтика укропа 5 листов смородины 3 листа вишни 1-2 листа хрена 3 зубчика чеснока 1 ч. л. дубовой коры 1 ч. л. уксусной эссенции Приготовление: 1. Огурцы вымыть и вымочить не менее двух часов в холодной воде. Затем ополоснуть и просушить на полотенце...