Сегодня сыроделы изготавливают десятки разновидностей этого ароматного продукта. Перечислить их все попросту невозможно! Особую слабость любители этого продукта питают к сырам с плесенью. Они давно приобрели статус «аристократического» деликатеса. Казалось бы, это обусловлено относительной новизной продукта на нашем рынке, но нет. Рокфор и камамбер производили ещё в советские времена. Рассказываем, как это было. Рокфор Рокфор импортировался и кустарно производился в России ещё с XIX века. С приходом советской власти благородные сыры были несколько подзабыты, но уже в 1930-х гг...

Сыры с плесенью в СССР были совсем не роскошью, а повседневным продуктом. Правда, их количество было ограничено двумя наименованиями – Рокфор и Камамбер. Плесневые сыры можно было найти в продовольственных магазинах даже в те времена, когда на полках продовольственных магазинах почти ничего не оставалось. Рокфор и Камамбер стоили недорого, были доступны всем советским людям, но особым спросом они не пользовались. Почему? Советский Рокфор Рокфор появился в России в 19 веке. Его привозили из Франции и изготавливали на небольших сыродельнях...