Смокер (техасский смокер, баррельный смокер, офсетный смокер) специально разработанная конструкция коптильни состоящая из большой камеры, в которой готовится пища, и меньшей топки, где вы сжигаете дрова или древесный уголь, которая обычно прикрепляется снизу, сбоку или сзади зоны приготовления пищи. Конструктивная особенность смокера позволяет приготовить мясо по технологии Slоw and Lоw — медленно и при низкой температуре. Различают смокеры: -по принципу приготовления они делятся на реверсивные...

Техасский смокер своими руками ( DIY) Здравствуйте! В этой статье я хотел бы кратко изложить как я построил себе "классический" техасский смокер. В рунете уже давно очень многие DIY блогеры из РФ сделали кучу роликов на тему "Мангал,гриль из газового баллона", но многие из них максимально пытались сделать универсальный аппарат типа 6 в1 и добавить что то свое "Мангал, гриль, коптильня, смокер, печь под казан, холодное копчение", я же попытался изготовить обычный Техасский смокер(Texas Smoker). За основу взял видео урок от американского коллеги https://www...