Сегодня на нашем канале портала Hitaly.ru несколько слов об итальянской Моцарелле. Моцарелла должна быть сделана только из молока черных буйволиц, - считают пуристы от итальянской кулинарии. Все, что делается из коровьего молока, называется не «моцарелла», а «fior di latte», что с итальянского приблизительно переводится как «молочный цветок». Что вкуснее из этих двух видов сыра – решать Вам, но моцарелла значительно более жирная, в ней гораздо выше содержание белка и богаче минеральный состав. В...

Ингредиенты: сыр моцарелла 200 г мука 0,5 стакана батон или белый хлеб (вчерашний) 1/2 шт растительное масло для фритюра Для льезона: яйца 2-3 шт молоко 2 ст.л. соль свежемолотый перец Приготовление: Совет. Для сырных шариков можно использовать любой вид моцареллы. Хорошо, если есть возможность приобрести мини или беби-моцареллу (в этом случае шарики моцареллы жарятся целыми). Также подойдут более крупные головки моцареллы в заливке (или в вакуумной упаковке без заливки) - сыр нужно нарезать крупными кубиками...